EXP1: 近幾年來，生物工程技術蓬勃發展，並且逐漸地在日常生活中的食品、醫療、保健…等方面有所應用。因此生物技術已經成為未來科技發展不可或缺的一個重要元素。在此領域中，蛋白質的操作與研究佔有極重要的一環。於當前技術上，利用細菌來表現和放大特殊蛋白質已經是很普遍的事情。因此，如何針對目標菌種進行養殖與操作，成為相關研究中基本的技能之一。經由基因重組技術與細菌的培養，可以獲得許多想要的特定蛋白質。其中大腸桿菌因其細胞成長週期短也易操作，是目前常用於特定蛋白生產的載體之一。本實驗將藉由大腸桿菌和乳酸菌的培養與全蛋白抽取與定量分析實驗，帶大家認識這普遍的生物工程技術。
本實驗為兩大部分，第一部分為細菌培養，將會學習到如何進行培養基的製作、菌體的抹盤、細菌的培養與菌液濃度的檢測。第二部分為全蛋白抽取與定量，將可學習到如何操作目標菌體的全蛋白抽取與定量技術。經由以上實驗的操作將可初步學習到生物工程產業中於蛋白質研究上的基本技術。

EXP2: DNA是生物技術研究的基礎，然而我們採集到DNA檢測或分析的樣本，往往很少而且取之不易，因此如何將這帶有基因訊息的DNA放大，以利於我們接下來的實驗分析，就變成生物實驗中重要的一個環節。聚合酶連鎖反應(polymerase chain reaction; PCR)技術，是讓DNA數量擴增的方法，此方法是由美國生物化學家Dr. Kary Banks Mulli 發明的，並且因此榮獲諾貝爾化學獎，原理是先設計引子(primer)，來決定想要擴增的片段起點與終點，利用溫度讓模板跟引子黏合，再經由DNA聚合酶的作用使引子延長做出新的另一股序列，依此循環，複製DNA序列已達擴增效果。電泳(electrophoresis)是生物化學實驗中常見的定性分析與純化方法,此方法是藉由蛋白質與核酸分子本身的帶電性不同與分子量的差異，能用以電場的方式將其分離，並配合分子量指示劑的使用，即能判斷實驗所得蛋白質或核酸分子之分子量是否與預期結果相符合。本實驗將利用洋菜瓊酯膠(agarose gel)進行核酸電泳，並使用特殊嵌入式螢光染劑Ethidium Bromide (EtBr)進行核酸呈色，以完成核酸定性的分析。